ペアディナー

47,000（お二人様） yen

Délice miniature

小さなお口始め

Langoustine
en croûte d’oursin au sudachi, salade de fenouil, sauce oursinade

赤座海老　海胆クルート焼き酢橘の香り　フヌイユのサラダ
海胆のソース

Saint-Jacques
mi-cuit, céleri boule et risotto en espuma, lamelle de truffe noire

帆立貝とリゾットを覆った根セロリ　黒トリュフの香り

Kanato Fugu
en cuit doucement, endive étuve, purée de carotte à l’orange,
jus de veau aux épices

ゆっくりと火を通した　カナトフグとアンディーブのエチュべ
オレンジ香る人参のピューレとスパイス風味の仔牛のジュ

Canard de Colvert
poitrine rôti, cuisse confits en cromesquis, chou frisé au truffe et foie gras,
purée de rutabaga fumé, jus de cuisson

フランス産コルベール鴨胸肉のロティ　股肉のコンフィのクロメスキ
黒トリュフとフォアグラ香るちりめんキャベツと葱のプレッセ
スウェーデン蕪のピューレとジュ

Fromage
Plateau de forages de France et d'ailleurs frais et pain d'épices maison

フランス産フレッシュチーズ　ワゴンサービス

Poire
en déclinaison, glace thé oolong

洋梨のデクリネゾン　烏龍茶のアイスクリーム

Mingnardises

小さなお菓子

※ソムリエ厳選のグラスワイン６杯が付いています

飲食料金には別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します。
＊当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます。