SAISON ～季節のディナー ～

11,000 yen

下記の内容は4月メニューにつき5月からはシェフのおまかせとさせていただきます
Délice miniature

小さなお口始め

Gambas
en snacke, gaspacho de betterave et écrase de brocolis
cervelle de canut et Avruga

赤海老のスナッケ　ビーツのガスパチョ　ブロッコリーのエクラゼ
セルヴェル・ド・カニュとアブルーガ


Sawara
cuisson à basse température et condiments,
shirobaigai et komatsuna, salsifis sauté aux noix

鰆の低温調理とコンディマン
小松菜とサルシフィ 白バイ貝のソテー 胡桃の香り


Chevreuil
en rôti, purée de pané et légumes de hiver glacé
sauce Grand Veneur

岡山県産鹿背肉のロースト　白人参のピューレと冬野菜のグラッセ
ソース　グランヴヌール

ou　又は

Filet de Bœuf Olive

オリーブ牛フィレ肉（＋￥2,000）

Avant　Dessert

小さなデザート

Granny Smith
Compote et slices en tarte, glaces au pain d’épices

グラニースミスのコンポートとスライスのタルト仕立て
パンドエピス香るアイスクリーム

Mignardises

小さなお菓子

飲食料金には別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します。
＊当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます。

＜Cours de dégustation＞
ソムリエが厳選した料理とワインのマリアージュ
3 verres à vin コース料理に合わせた3杯セット ￥5,000