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さがん ディナーメニュー                                                 B1 ダイニング&バー

さがんのコース料理

 ※写真はイメージです。   価格は税抜きで表記させて頂いております。
◆愉 ~たのしみ~   ¥10,000 (12月)

フランスのエスプリも愉しめる洋(ルポンドシエル)と和(さがん)のコラボレーションコース
  
【前菜】初冬を彩る前菜盛り合わせ
  
【椀物】 蕪すり流し椀 海老真丈 金時人参
  
【お造り】お造り盛り合わせ あしらい
  
【焼物】寒鰤照り焼き 黒大根 金柑 千社唐
               
【蒸物】 雲子豆腐 下仁田葱 自家製ぽん酢
  
【煮物】鰊昆布巻き 占地 太水菜 木の芽
  
【主菜】  シャラン産 鴨胸肉のロースト
  
【食事】自然薯とろろご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】林檎 パンペルデュとシャーベット

◆彩 ~いろどり~   ¥7,000 (12月)

旬の鮮魚や野菜が彩る日本料理のコース

【前菜】初冬を彩る前菜盛り合わせ
  
【椀物】蕪すり流し椀 海老真丈 金時人参
  
【お造り】お造り盛り合わせ あしらい
  
【焼物】寒鰤照り焼き 黒大根 金柑 千社唐
  
【蒸物】雲子豆腐 下仁田葱 自家製ぽん酢
  
【煮物】鰊昆布巻き 占地 太水菜 木の芽
  
【食事】自然薯とろろご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】林檎 パンペルデュとシャーベット
         
◆煌 ~きらめき~   12,000円 (12月)
   
厳選の食材と料理長の技が光る おすすめの豪華会席料理

【先付】  雲丹と自然薯の磯辺揚げ 柚子
 
【お造り】  特選素材のお造り盛り合わせ

【椀物】  皮剥ちり蒸し 下仁田葱 豆腐 椎茸

【八寸】  初冬の旬菜煌く彩り八寸

【焼肴】  帆立貝と車海老の浜焼き 

【留鉢】  蕪蒸し 蟹 銀杏 百合根 占地 木耳

【主菜】  岡山産猪肉の味噌漬け 金柑 赤大根

【食事】  ふぐ茶漬け 薬味 香の物

【デザート】 洋梨のベルエレーヌ バニラアイス

◆創業45周年記念 特別メニュー

◆特別会席   18,000円 

国産松茸炭火焼きや伊勢海老を取り入れた料理長お薦めのコースです。

【先付】  柿白和え 銀杏 栗 占地 三つ葉

【椀物】  天然鯛葛打ち 炙りからすみ 蓮餅

【造り】   厳選素材のお造り盛り合わせ

【八寸】  さがんの彩八寸 秋の味覚

【旬菜】  松茸の炭火焼き 酢橘

【焼肴】  牡丹肉石焼 自家製ポン酢

【合鉢】  ひとくち蕎麦 なめこ茸

【留鉢】  伊勢海老具足煮 蕪 木の芽

【食事】  栗ご飯 赤だし 香の物

【デザート】 ルポンドシエルのデザート

さがんの単品料理

大胆なアレンジを施した主菜、土鍋炊きご飯やバーフードなど素材にこだわった美味しい料理の数々をご用意しています。

◆さがん名物 さがん蒸し ¥1,400

野菜の旨みと芳醇な香りを蒸し物にしてぎゅっと閉じ込めました。
さがん特製ソースでお召し上がり下さい。 
 
・さがんのちりぽん酢
・豆腐マヨネーズ
・アンチョビバジル
・アンデス山脈の岩塩

 
 
 
◆お造り盛り合わせ

厳選した海の幸を
ご人数によって料理長がアレンジしますのでお好みでお選び下さい。

~お造り三種盛り~  \950
 メニューより三種類お選び下さい。
 
 
~特選盛り合わせ~  \1,900
 料理長おまかせの盛り合わせをお楽しみ下さい。

◆さがん名物土鍋ご飯  \1,700~

土鍋炊き   自然薯とろろご飯
          
                   
彩り八寸盛り合わせ   \1,500
 
季節を彩る前菜の盛り合わせ
料理長自慢の八寸を是非どうぞ。
 
ワインや日本酒のリストアップも充実。
心ゆくまでお楽しみ下さい。
 

さがん ランチメニュー                                                B1 ダイニング&バー

※写真はイメージです。
◆昼会席「さがん」   ¥4,000(12月)

=日本料理の職人技が光る 和会席=

薫りサーモン チーズ豆腐 金柑

蕪餅 里芋 椎茸 小松菜 柚子

本日のお造り盛り合わせ

さがんの彩り八寸 早冬の味覚
 
鰆白柚庵焼き 酢取赤大根
 
湯葉飛龍頭 蟹 木耳 人参 椎茸 銀杏

土鍋炊きご飯 赤だし 香の物

林檎 パンペルデュとシャーベット


(別途、税・サービス料を頂戴致します)
 

◆女性に大人気! 「宝箱」 
¥2,500 (別途、税・サービス料を頂戴致します)

旬の素材を宝箱に詰め込んで...月替わりでお届けしています。

 
 
◆週替わり御膳  ¥1,500   (別途、税・サービス料を頂戴致します)

日本料理のランチを週替わりで... 平日(火曜日から金曜日)限定ランチです。

他、会席¥4,800~、会議の昼食には松花堂弁当¥3,000~ もご用意できます。
お気軽にお問い合せ下さいませ。

*当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます