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さがん ディナーメニュー                                                 B1 ダイニング&バー

  

さがんのコース料理

 ※写真はイメージです。   価格は税サ別で表記させて頂いております。

 
◆煌 ~きらめき~   12,000 (8月)
   
厳選の食材と料理長の技が光る おすすめの豪華会席料理

【先付】  揚げ鱧と季節野菜の黒酢和え
 
【椀物】   帆立貝真丈 オクラ擂り流し 柚子

【お造り】  特選素材のお造り盛り合わせ

【八寸】  旬菜煌く晩夏の彩り八寸

【焼肴】  鱸と海老の塩焼き 蓼オイル

【合肴】  鰻寿司

【留鉢】  子持ち鮎煮浸し 小芋 いんげん豆

【主菜】  鴨ロース肉の味噌漬け焼き 

【食事】   丸雑炊 香の物

【デザート】 無花果のタルト アーモンドのアイスクリーム


※別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します



◆愉 ~たのしみ~ 
  ¥10,000 (8月)

フランスのエスプリも愉しめる洋(ルポンドシエル)と和(さがん)のコラボレーションコース
  
【前菜】晩夏を彩る前菜盛り合わせ
  
【椀物】 枝豆木耳真丈 順才 冬瓜 柚子
  
【お造り】本日のお造り盛り合わせ
  
【焼物】鯛塩焼き 酒盗ポテトソース
               
【合肴】 鰻と糸瓜の土佐酢和え 
  
【留鉢】帆立貝と茄子の胡麻味噌 甘長唐辛子
  
【主菜】  アイルランド産牛股肉のロースト
  
【食事】鱧親子ご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】桃のコンポートとバニラアイス ヨーグルトのエスプーマ


※別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します



◆彩 ~いろどり~   ¥7,000 (8月)

旬の鮮魚や野菜が彩る日本料理のコース

【前菜】晩夏を彩る前菜盛り合わせ
  
【椀物】枝豆木耳真丈 順才 冬瓜 柚子
  
【お造り】本日のお造り盛り合わせ
  
【焼物】鯛塩焼き 酒盗ポテトソース
  
【合肴】鰻と糸瓜の土佐酢和え 
  
【留鉢】帆立貝と茄子の胡麻味噌 甘長唐辛子
  
【食事】鱧親子ご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】桃のコンポートとバニラアイス ヨーグルトのエスプーマ


※別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します



         

さがんの単品料理

大胆なアレンジを施した主菜、土鍋炊きご飯やバーフードなど素材にこだわった美味しい料理の数々をご用意しています。

◆さがん名物 さがん蒸し ¥1,400

野菜の旨みと芳醇な香りを蒸し物にしてぎゅっと閉じ込めました。
さがん特製ソースでお召し上がり下さい。 
 
・さがんのちりぽん酢
・豆腐マヨネーズ
・アンチョビバジル
・アンデス山脈の岩塩
 
◆お造り盛り合わせ

厳選した海の幸を
ご人数によって料理長がアレンジしますのでお好みでお選び下さい。

~お造り三種盛り~  ¥1,200
 メニューより三種類お選び下さい。
 
 
~特選盛り合わせ~  ¥1,900
 料理長おまかせの盛り合わせをお楽しみ下さい。
 
◆さがん名物土鍋ご飯  ¥1,700~

土鍋炊き   鱧親子ご飯
          
                   
彩り八寸盛り合わせ   ¥1,500
 
季節を彩る前菜の盛り合わせ
料理長自慢の八寸を是非どうぞ。
 
ワインや日本酒のリストアップも充実。
心ゆくまでお楽しみ下さい。
 


※別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します
 

さがん ランチメニュー                                                B1 ダイニング&バー

※写真はイメージです。
◆昼会席「さがん」    ¥4,000(8月)

=日本料理の職人技が光る 和会席=

つるむらさきとオクラのお浸し

炙り鯛 冬瓜 占地 木の芽

本日のお造り盛り合わせ

さがんの彩り八寸 晩夏の味覚
 
かんぱち塩焼き 蓼オイル

鱧と季節野菜の天ぷら

土鍋炊きご飯 赤だし 香の物

桃のコンポートとバニラアイス ヨーグルトのエスプーマ


※別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します


 

◆女性に大人気! 「宝箱」 
¥2,500 別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します

旬の素材を宝箱に詰め込んで...月替わりでお届けしています。

 
 
◆週替わり御膳  ¥1,500   別途、消費税・サービス料(10%)頂戴致します

日本料理のランチを週替わりで... 平日(火曜日から金曜日)限定ランチです。

他、会席¥4,800~、会議の昼食には松花堂弁当¥3,000~ もご用意できます。
お気軽にお問い合せ下さいませ。

*当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます