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さがん ディナーメニュー                                                 B1 ダイニング&バー

さがんのコース料理

 ※写真はイメージです。   価格は税抜きで表記させて頂いております。
◆愉しみ ~プレジール~   ¥10,000 (5月)

フランスのエスプリも愉しめる洋(ルポンドシエル)と和(さがん)のコラボレーションコース

 
 
【先付】トマトムース 順才 一寸豆翡翠煮
  
【椀物】 帆立貝飛龍頭 おくら擂流し 金針菜
  
【お造り】厳選素材のお造り盛り合わせ
  
【八寸】晩春を愉しむさがんの彩り
               
【海の恵み】油目木の芽焼き 筍 蕗 酢取茗荷
  
【冷鉢】鮑 赤万願寺唐辛子 ヤングコーン
  
【大地の恵み】  豚フィレ肉のチョリソクルート焼き
  
【食事】鯵なめろう茶漬け 葱 胡麻 茗荷
  
【デザート】フランボワーズとリュバーブのヴァシュラン

和み ~ル・クール~   ¥6,000 (5月)

 和の心が光る日本料理のコース

 
【先付】トマトムース 順才 一寸豆翡翠煮
  
【椀物】木耳真丈 蓬麩 金針菜 花穂紫蘇
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【八寸】さがんの彩り八寸 晩春の味覚
  
【焼物】伊佐木塩焼き おろし木の芽 のびる 金山寺味噌 酢取茗荷
  
【焚き合せ】破竹 蕗 海老東寺揚げ
  
【食事】新生姜と豚バラ肉の炊き込みご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】チェリーとオレンジのクープ バニラのアイスクリーム
         

さがんの単品料理

大胆なアレンジを施した主菜、土鍋炊きご飯やバーフードなど素材にこだわった美味しい料理の数々をご用意しています。

◆さがん名物 さがん蒸し ¥1,400

野菜の旨みと芳醇な香りを蒸し物にしてぎゅっと閉じ込めました。
さがん特製ソースでお召し上がり下さい。 
 
・さがんのちりぽん酢
・豆腐マヨネーズ
・アンチョビバジル
・アンデス山脈の岩塩

 
 
 
◆お造り盛り合わせ

厳選した海の幸を
ご人数によって料理長がアレンジしますのでお好みでお選び下さい。

~お造り三種盛り~  \950
 メニューより三種類お選び下さい。
 
 
~特選盛り合わせ~  \1,900
 料理長おまかせの盛り合わせをお楽しみ下さい。

◆さがん名物土鍋ご飯  \1,700~

土鍋炊き   新生姜と豚バラ肉の炊き込みご飯
        
      

彩り八寸盛り合わせ   \1,500
 
季節を彩る前菜の盛り合わせ
料理長自慢の八寸を是非どうぞ。
 
ワインや日本酒のリストアップも充実。
心ゆくまでお楽しみ下さい。
 

さがん ランチメニュー                                                B1 ダイニング&バー

※写真はイメージです。
◆昼会席「さがん」   ¥3,500 (5月)

=日本料理の職人技が光る 和会席=

トマトムース 順才 一寸豆翡翠煮

木耳真丈 蓬麩 金針菜 木の芽

本日のお造り盛り合わせ

さがんの彩り八寸 晩春の味覚
 
鰆西京味噌漬け 筍 蕗 酢取茗荷 
 
茄子 万願寺唐辛子 鶏味噌 柚子 

土鍋炊きご飯 鯛胡麻海苔 赤だし 香の物

チェリーとオレンジのクープ バニラのアイスクリーム
 
(別途、税・サービス料を頂戴致します)
 

◆女性に大人気! 「宝箱」 
¥2,500(税込)

“鮮” (野菜のチカラ)をテーマに、月替わりでお届けしています。
5月のテーマは「トマトのリコピンで抗酸化力アップさせましょう!」
 
 
◆週替わり御膳  ¥1,500 (税込)

日本料理のランチを週替わりで...

他、会席¥4,800~、会議の昼食には松花堂弁当¥3,000~ もご用意できます。
お気軽にお問い合せ下さいませ。

*当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます