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さがん ディナーメニュー                                                 B1 ダイニング&バー

さがんのコース料理

 ※写真はイメージです。   価格は税抜きで表記させて頂いております。
◆愉 ~たのしみ~   ¥10,000 (2月)

フランスのエスプリも愉しめる洋(ルポンドシエル)と和(さがん)のコラボレーションコース

 
 
【先付】公魚南蛮漬け 吉野酢
  
【椀物】 湯葉飛龍頭 筍 木の芽
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【八寸】さがんの彩り八寸 晩冬の味覚
               
【焼物】 鰆菜のポテト焼き 酢取キャベツ
  
【留鉢】寒鰤と丸大根の酒粕仕立て
  
【主菜】  牛頬肉の赤ワイン煮込み
  
【食事】じゃこと青菜の炊き込み御飯 赤だし 香の物
  
【デザート】金柑とチョコレートのパイ 金柑のシャーベット

◆彩 ~いろどり~   ¥7,000 (2月)

 和の心が光る日本料理のコース

 
【先付】公魚南蛮漬け 紅菜苔 吉野酢
  
【椀物】湯葉飛龍頭 筍 木の芽
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【八寸】さがんの彩り八寸 晩冬の味覚
  
【焼物】鰆菜の花ポテト焼き 酢取キャベツ
  
【留鉢】寒鰤と丸大根の酒粕仕立て
  
【食事】じゃこと青菜の炊き込み御飯 赤だし 香の物
  
【デザート】金柑とチョコレートのパイ 金柑のシャーベット
         
◇昨年10月より新たにコース料理が増えました。
素材にこだわった和のコースを是非、ご賞味ください。


◆ 煌 ~きらめき~   12,000円 (2月)

【先付】  のれそれ 長芋 加減酢 梅露
 
【椀物】  蛤潮仕立て 筍 椎茸 浅葱 酢橘

【お造り】  特選素材のお造り盛り合わせ

【焼八寸】 晩冬の素材煌めく彩り八寸

【煮肴】  鰊昆布巻き 海老芋 寒ちぢみ法蓮草

【焼肴】  まながつお西京焼き 酢取茗荷 

【主菜】  豚角煮パイ包み 蕪 金時人参

【食事】  炙りふぐ茶漬け 薬味 香の物 

【デザート】 苺のメルバ バニラのアイスクリーム

さがんの単品料理

大胆なアレンジを施した主菜、土鍋炊きご飯やバーフードなど素材にこだわった美味しい料理の数々をご用意しています。

◆さがん名物 さがん蒸し ¥1,400

野菜の旨みと芳醇な香りを蒸し物にしてぎゅっと閉じ込めました。
さがん特製ソースでお召し上がり下さい。 
 
・さがんのちりぽん酢
・豆腐マヨネーズ
・アンチョビバジル
・アンデス山脈の岩塩

 
 
 
◆お造り盛り合わせ

厳選した海の幸を
ご人数によって料理長がアレンジしますのでお好みでお選び下さい。

~お造り三種盛り~  \950
 メニューより三種類お選び下さい。
 
 
~特選盛り合わせ~  \1,900
 料理長おまかせの盛り合わせをお楽しみ下さい。

◆さがん名物土鍋ご飯  \1,700~

土鍋炊き   じゃこと青菜の炊き込みご飯
                   

彩り八寸盛り合わせ   \1,500
 
季節を彩る前菜の盛り合わせ
料理長自慢の八寸を是非どうぞ。
 
ワインや日本酒のリストアップも充実。
心ゆくまでお楽しみ下さい。
 

さがん ランチメニュー                                                B1 ダイニング&バー

※写真はイメージです。
◆昼会席「さがん」   ¥4,000(2月)

=日本料理の職人技が光る 和会席=

公魚南蛮漬け 吉野酢

海老真丈 丸大根 木の芽

本日のお造り盛り合わせ

さがんの彩り八寸 晩冬の味覚
 
蛤酒蒸し 筍 椎茸 葱
 
鰆ぽん酢焼き あしらい

土鍋炊きご飯 赤だし 香の物

金柑とチョコレートのパイ 金柑のシャーベット


(別途、税・サービス料を頂戴致します)
 

◆女性に大人気! 「宝箱」 
¥2,500 (別途、税・サービス料を頂戴致します)

“鮮” (野菜のチカラ)をテーマに、月替わりでお届けしています。
2018年度 前半のテーマはファイトケミカル!
ファイトケミカルとは・・・植物由来の化学成分で病気を予防する効果が期待されている
             注目の栄養素

2月のテーマは「黒いファイトケミカル(ゴボウ、芋類など)で抗酸化力、
          免疫力をアップしましょう!」
 
 
◆週替わり御膳  ¥1,500   (別途、税・サービス料を頂戴致します)

日本料理のランチを週替わりで... 平日(火曜日から金曜日)限定ランチです。

他、会席¥4,800~、会議の昼食には松花堂弁当¥3,000~ もご用意できます。
お気軽にお問い合せ下さいませ。

*当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます