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さがん ディナーメニュー                                                 B1 ダイニング&バー

さがんのコース料理

 ※写真はイメージです。   価格は税抜きで表記させて頂いております。
◆愉 ~たのしみ~   ¥10,000 (12月)

フランスのエスプリも愉しめる洋(ルポンドシエル)と和(さがん)のコラボレーションコース

 
 
【先付】海老 カリフラワー 芽キャベツ 黄身酢
  
【椀物】 鯛葛打ち 千枚蕪 金時人参 千社唐
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【八寸】さがんの彩り八寸 初冬の味覚
               
【蒸物】 鰤蒸ししゃぶ 彩り野菜 自家製ぽん酢
  
【煮物】金目鯛 海老芋 豆腐 牛蒡 菊菜
  
【主菜】  蝦夷鹿ロース肉のローストと季節野菜
  
【食事】南瓜十六穀米ご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】アーティーチョークのタルト アーモンドのアイスクリーム

◆彩 ~いろどり~   ¥7,000 (12月)

 和の心が光る日本料理のコース

 
【先付】海老 カリフラワー 芽キャベツ 黄身酢
  
【椀物】鯛葛打ち 千枚蕪 金時人参 千社唐
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【八寸】さがんの彩り八寸 初冬の味覚
  
【蒸物】鰤蒸ししゃぶ 彩り野菜 自家製ぽん酢
  
【煮物】金目鯛 海老芋 豆腐 牛蒡 菊菜
  
【食事】南瓜十六穀米ご飯 赤だし 香の物
  
【デザート】アーティーチョークのタルト アーモンドのアイスクリーム
         
◇10月より新たにコース料理が増えました。
素材にこだわった和のコースを是非、ご賞味ください。


◆ 煌 ~きらめき~   12,000円 (12月)

【先付】  炙り平貝 芽野菜 舞茸 美味ゼリー
 
【椀物】  九絵 椎茸 菊菜 白葱 酢橘

【お造り】  特選素材のお造り盛り合わせ

【八寸】  初冬の素材煌く彩り八寸

【含肴】  蓮根饅頭 海老 百合根 木耳

【焼肴】  銀だら味噌漬け 海老芋 酢取茗荷

【留鉢】  ぼたん小鍋 焼豆腐 牛蒡 占地 芹

【食事】  釜炊き赤米 いくら 自然薯とろろ 小吸物 香の物

【デザート】 マルキーズショコラ 洋梨のシャーベット

さがんの単品料理

大胆なアレンジを施した主菜、土鍋炊きご飯やバーフードなど素材にこだわった美味しい料理の数々をご用意しています。

◆さがん名物 さがん蒸し ¥1,400

野菜の旨みと芳醇な香りを蒸し物にしてぎゅっと閉じ込めました。
さがん特製ソースでお召し上がり下さい。 
 
・さがんのちりぽん酢
・豆腐マヨネーズ
・アンチョビバジル
・アンデス山脈の岩塩

 
 
 
◆お造り盛り合わせ

厳選した海の幸を
ご人数によって料理長がアレンジしますのでお好みでお選び下さい。

~お造り三種盛り~  \950
 メニューより三種類お選び下さい。
 
 
~特選盛り合わせ~  \1,900
 料理長おまかせの盛り合わせをお楽しみ下さい。

◆さがん名物土鍋ご飯  \1,700~

土鍋炊き   釜炊き赤米
         南瓜十六穀米ご飯          

彩り八寸盛り合わせ   \1,500
 
季節を彩る前菜の盛り合わせ
料理長自慢の八寸を是非どうぞ。
 
ワインや日本酒のリストアップも充実。
心ゆくまでお楽しみ下さい。
 

さがん ランチメニュー                                                B1 ダイニング&バー

※写真はイメージです。
◆昼会席「さがん」   ¥4,000(12月)

=日本料理の職人技が光る 和会席=

海老 カリフラワー 芽キャベツ 黄身酢

湯葉真丈 椎茸 金時人参 千社唐

本日のお造り盛り合わせ

さがんの彩り八寸 初冬の味覚
 
蓮根饅頭あんかけ
 
鰆唐揚げ 旬野菜を添えて

土鍋炊きご飯 しらす 赤だし 香の物

アーティーチョークのタルト アーモンドのアイスクリーム


(別途、税・サービス料を頂戴致します)
 

◆女性に大人気! 「宝箱」 
¥2,500 (別途、税・サービス料を頂戴致します)

“鮮” (野菜のチカラ)をテーマに、月替わりでお届けしています。
12月のテーマは「風邪をひかないカラダを作りましょう!」
 
 
◆週替わり御膳  ¥1,500   (別途、税・サービス料を頂戴致します)

日本料理のランチを週替わりで...

他、会席¥4,800~、会議の昼食には松花堂弁当¥3,000~ もご用意できます。
お気軽にお問い合せ下さいませ。

*当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます